Queijadinhas de tangerina

 Andava eu a procurar uma receita para adoçar a alma, quando me deparei com esta, numa folha solta que tenho a anos, não resisti em fazê-la.
Fiquei surpresa, estas queijadas são é muito boas, tenham coragem e façam, eu adorei!

Ingredientes:

500gr.de açúcar

2,5dl de água

1colher(sopa) rasa de farinha maizena

raspa e sumo de três tangerinas

5 ovos

5 gemas

manteiga q.b

Preparação:

Leva-se ao lume forte o açúcar com  a água e deixe-se ferver cerca de cinco minutos.

Dissolva a farinha maizena no sumo de tangerina e acrescenta-se a raspa ,

os ovos inteiros e as gemas.

Por fim, adicione-se a calda, em fio, mexendo sempre.

Unte com manteiga  forminhas  próprias  para queijadas e verta dentro destas o preparado.

Coloque-as  num tabuleiro com um pouco de água e leve ao forno,

 preaquecido  a 200graus, cerca de 15 a 20 minutos.

 Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme.



Tarte de Mousse de Chocolate Branco e Morangos

Ingredientes:

1 Embalagem de massa quebrada
250gr. de morangos
200gr. chocolate branco de culinária
200ml. natas
3 ovos
5 folhas gelatina
4 colheres de açúcar
Feijão seco
Papel de alumínio

Preparação:

Liga-se o forno a 180º.
Forra-se uma forma para tartes com a massa, pique o fundo com um garfo,

cobre-se com papel de alumínio enche-se com o feijão seco e leva-se

ao forno durante 15 minutos.

Retira-se o feijão e o papel alumínio e deixa-se no forno mais 10 minutos.

Leva-se ao lume as natas, deixa-se ferver, retira-se do lume, junta-se o chocolate

partido e deixa-se repousar 10 minutos.

Depois mexe-se até ficar um creme liso, junta-se as gemas e mexe-se.

Coloca-se a gelatina a demolhar durante 5 minutos, depois escorre-se, derrete-se

em banho  Maria, sem deixar ferver e junta-se a mistura do chocolate e mexe-se.Bate-se as claras em castelo, mistura-se o açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem firmes.

Junta-se ao preparado do chocolate e mexe-se delicadamente.
Leva -se ao frigorífico até solidificar um pouco e depois espalhe para dentro da tarte.
Lava-se os morangos, e dispõem-se por cima da tarte ao gosto de cada um.
Leva-se ao frigorífico  até ao momento de servir.

Tarte de Laranja

Esta tarte de laranja é muito fácil e rápida de fazer e é uma excelente opção para os dias quentes de verão,

porque é servida sempre fresquinha uma vez que deve ir umas horas ao frio.

  

Ingredientes:

200gr. de açúcar

30gr. de farinha maisena

1 colher de chá de farinha maizena

8 ovos

2 laranjas

75gr. de manteiga

Preparação:

Mistura-se o açúcar

com o fermento e a farinha.

Junta-se depois os ovos, previamente batidos e de seguida

o sumo e a raspa da casca das laranjas, bate-se bem e acrescenta-se

a manteiga derretida e arrefecida.

Leve ao forno, numa tarte ira untada e forrada com papel vegetal.

Leva-se ao forno quente a 200º durante 30 minutos.

Deixa-se arrefecer um pouco ante de desenformar.

Leva-se ao frio e serve-se bem fresco.

Strogonoff de Frango com Cogumelos Frescos

Este Domingo resolvi fazer um prato simples e rápido mas muito saboroso.

Cá em casa todos gostamos. Espero que gostem também.

Igredientes:

500g. de peito de frango em tiras

1 embalagem de cogumelos frescos

200ml de natas para culinária

1 cebola picada

1 folha de louro

1 limão

3 dentes alhos

100ml de azeite

3 colheres de sopa  de polpa de tomate

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de molho inglês

noz moscada q.b.

sal e pimenta q.b

Preparação:

Tempera-se o frango com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo do limão.

Deixa-se a marinar durante vinte minutos.

Entretanto lavam-se os cogumelos, cortam-se ao meio e numa sertã  salteiam-se em azeite,

tempera-se com sal. 

Num tacho aqueça o azeite e refoga-se a cebola picada o alho picadinho e o frango,  por 5 minutos

até dourar.

Depois junta-se a polpa de tomate a mostarda o molho inglês o ketchup e os cogumelos e deixe cozinhar  mais 3 minutos.

Adicione as natas e retifique os temperos, envolva bem até ficar cremoso.

Acompanhe com massa fresca eu usei ( tagliatelle).

Compota de Figo com Vinho do Porto

Como já todos perceberam eu adoro cozinhar, e agora que tenho o blog, tenho-me esmerado para vos dar receitas deliciosas, juntei o útil ao agradável, e aproveitei o facto de estarmos na época do figos, para vos mostrar esta nova publicação, deixo-vos o resultado e a receita:

 Ingredientes :

800gr. de figos

400gr. de açúcar

1/2 de vinho do Porto

1 pau de canela

1 casquinha de limão

Confecção:

Lave os figos e parta-os ao meio introduza-os num tacho e junte-lhes o açúcar o vinho do Porto o pau de canela e a casquinha de limão.

Quando levantar fervura reduza o calor e deixe cozinhar lentamente, vá mexendo para não agarrar ao fundo do tacho.

Quando adquirir uma cor dourada e formar ponto de geleia, deita-se o doce em frascos hermeticamente. 

Patê de Atum

Ingredientes:


2 latas de atum

1 cebola pequenina

2 colheres de sopa de maionese

pimenta preta moida na altura q.b

Confeção:

Escora o óleo das latas do atum, e coloque o atum no copo da varinha mágica e junte a cebola a pimenta e a maionese e passe com a varinha mágica, se ficar muito empapado adicione mais um pouco de maionese e mexa bem.

Reserve no frigorífico até a hora de servir.

Sirva com tostinhas.

Tarte de lima

Visto que agora o calor começa a querer chegar e eu adoro tudo o que tiver haver com lima e limão juntei o útil ao agradável e, pensei em fazer uma tarte fresquinha de lima, para refrescar a família, deixo-vos a receita e o resultado:

Ingredientes:

Base:


100g de manteiga

200g de bolachas cookies

Recheio:

1 lata de leite condensado

3 iogurtes naturais

4 folhas de gelatina incolor

 sumo de 5 limas

Confeção:

Base:

  
Triture as bolachas, e num tachinho leve ao lume a manteiga e deixe derreter, quando estiver derretida apaga-se o lume de imediato, e junta-se a bolacha triturada.

Forra-se a tarteira de fundo falso e pressione a base e lados da tarteira, leve ao forno a 200º durante 15 minutos, deixe arrefecer.

Recheio:


 Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos, escorra e leve ao lume, vá mexendo até derreter e reserve.
 Numa tigela misture o leite condensado, os iogurtes e o sumo das limas, e mexa bem, junte a gelatina, já derretida e envolva bem. Deite-te o recheio sobre a base de bolacha já fria e leve ao frio de um dia para o outro. Enfeite com raspas de lima.