Doce de tomate

Gosto muito de compotas caseiras por isso aproveito sempre que posso para as fazer. Pelo facto de estarmos na época dos tomates "coração de boi", (uma vez que foi esta a qualidade que escolhi para a receita de hoje) e que são ideais para a confeccionar. Fiz alguns boiões para nos deliciarmos cá em casa . Esta compota, é muito saborosa, pois faz-me lembrar aquelas que a minha avó paterna, fazia sempre e muito bem.

Ingredientes:

1,5 kg de tomates maduros
800 gr. de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

Escalda-se os tomates em água a ferver, retira-se a pele e as
sementes e deixa-se escorrer muito bem num passador. 
Depois de bem escorrido leva-se ao lume num tacho e junta-se
ao polme o açúcar,  o pau  da canela e a casca do limão.
Mexe-se muito bem, deixa-se ferver em  lume  brando + ou- 1 hora,
até ficar em ponto de estrada. 

Retira-se e distribui-se por frascos esterilizados.

Deixa-se arrefecer e fecha-se hermeticamente.

Fica uma delícia!