Boas Festas.

Desejo que o espírito natalício traga aos nossos corações

 a fé inabalável dos que acreditam num

 novo tempo de Paz e Amor...

 Um Natal Feliz e Doce para todos!!!

Biscoitos Do Pai Natal

Estes biscoitos, são simplesmente  deliciosos a farinha de milho dá-lhes um sabor muito especial, é uma receita que retirei do livro de doces, da Caras.

Ingredientes:

150 gr. de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de colher  (chá) de essência de baunilha
1 1/4 chávenas de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de farinha de milho fina
1/2 chávena de miolo de noz picado
2 colheres de (sopa)  de geleia

Preparação:

Derreta  a manteiga numa caçarola suficientemente grande para nela se
misturarem os ingredientes.  Tire do lume.
Junta-se o açúcar e a essência de baunilha e mexe-se.
Peneira-se  as farinhas para a caçarola.
Mistura-se os ingredientes até estarem  bem ligados.
Com uma colher de sopa, molda-se bolas e passa-se pelas nozes picadas.
Disponhas-as num tabuleiro de forno, untado.
Faz-se uma cavidade no centro de cada biscoito e deita-se aí um pouco de geleia.

Leva-se ao forno a 160 ºC durante 20 minutos, ou até estarem dourados.

Tiramisù

Hoje trago uma sobremesa tipicamente italiana, que consiste num doce de camadas, uma verdadeira delícia para os apreciadores de doces com café....

Ingredientes:

3 gemas
100 gr. de açúcar
250 gr. de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de licor de café (ou outro a gosto)
2,5 dl de café frio
200 gr. de palitos reine
cacau para polvilhar

Ingredientes:

Bater as gemas com o açúcar até a mistura ficar bem cremosa,

a seguir  junta-se o queijo.

Bate-se as claras em castelo e e envolve-se com cuidado
ao preparado anterior, sem bater.

Mistura-se o licor e o café num prato fundo.

Embeber os palitos com cuidado para não partirem.

Forrar com os palitos um pirex e por cima espalhar com o 

creme mascarpone, repetir  a operação. 

A útima camada é de creme , alisa-se a superfície
e leva-se ao frigorífico umas horas ou mesmo de um dia para o outro.
Antes de servir, polvilha-se com cacau em pó.

Delicie-se.

Paella De Marisco

Há várias tipos de paella, mas hoje trago uma Paella de Marisco, estas são conhecidas em Portugal por Arroz á Valenciana. É um prato típico da gastronomia espanhola, originário da região de Valença de onde advém o nome pelo qual é conhecido por cá. Na minha opinião é um prato muito saboroso e fácil de se preparar, cá em casa é muito apreciado.

Ingredientes:


600 gr. de camarão descascado
300 gr. de lulas, limpas e cortadas às rodelas
400 gr. de mexilhão
200 gr. de amêijoas
1 cebola picada
4 dentes de alhos, picados
400 gr. arroz
1 dl de azeite
Sal e açafrão q.b.

Preparação:

Ferve-se as cascas e as cabeças dos camarões com 1,2 l de água para regar depois o arroz.

No azeite bem quente, aloura-se a cebola e os

alhos, junta-se as lulas e o arroz, mistura-se bem e espalha-se por igual.

Tempera-se com sal e açafrão e junta-se os

camarões, as amêijoa e os mexilhões.

Coa-se a água de cozer as cascas e as cabeças dos camarões, rega-se com ela o arroz, mistura-se bem e deixa-se ferver durante 8 minutos.

Tapa-se depois, desliga-se o  fogão e deixa-se de repouso durante 15 minutos, bem tapado, para o arroz acabar de abrir e ficar bem enxuto e solto.

Antes de servir, decora-se com camarões e mexilhões.

Bom apetite!

Torta De Cenoura

Trago hoje esta torta que é um clássico, com o sabor a canela e o cheirinho da laranja.
É uma doce maravilha.

Ingredientes:

600 gr. de cenoura
200 gr. de açúcar amarelo
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
sumo e raspa de uma laranja
canela e açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno 200º.

Coze-se as cenouras com uma pitadinha de sal, durante mais ou menos 30 minutos depois de cozidas escore-as e reduzem-se a puré, com a varinha mágica.

Junta-se o açúcar, a raspa e o sumo da laranja os ovos inteiros e bate-se bem. Mistura-se a farinha com o fermento e junta-se ao preparado e bate-se bem.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e untado de manteiga, deita-se a massa.

Leva-se a cozer no forno a 180º durante + ou - 20  a 25 minutos .

Desenforma-se a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar.

Retira-se o papel, e polvilha-se com canela e enrola-se com delicadeza com ajuda do pano.

Quiche de Frango Com Cogumelos

Uma receita fácil de fazer e simples, é uma excelente forma de aproveitar sobras de frango ou outros alimentos, esta ficou muito saborosa.

Ingredientes:

1 base de massa folhada fresca
2 ovos
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas para culinária
50 gr. de bacon as tirinhas
Frango assado desfiado
3 dentes de alho
Meia lata de milho
Meio pimento vermelho
1 fio de azeite
Pimenta q.b
sal q.b
Noz-moscada q.b

Preparação:

Bate-se os ovos muito bem, junta-se as natas e bate-se,

tempera-se  com sal , pimenta moída na altura e noz-moscada.

Salteia-se os cogumelos numa sertã com os alhos picados e

com um pouco de azeite, junta-se o frango desfiado e o bacon.

Envolve-se bem. Forra-se uma tarteira com a massa folhada.

Deita-se o preparado na tarteira, por cima polvilha-se com o milho e o pimento cortado aos bocadinhos e leva-se ao forno pré-aquecido assar durante 35 minutos.

Deixa-se arrefecer um pouco e serve-se com uma salada.
Bom apetite!

Quindins

Desta vez trago um docinho que é um dos meus favoritos.

Só de olhar para o aspecto deles, não há guloso que lhes resista...

200 gr. de açúcar

200 ml de leite de côco

125 gr. de côco ralado

5 gemas

2 ovos

Preparação:

Pré-aquecer o forno.

Mistura-se todos os ingredientes e mexe-se com uma

colher de pau sem mexer muito. Unta-se as forminhas,

com manteiga e polvilha-se com açúcar.

Enchem-se as forminhas com o creme e leva-se ao forno 

a 180º em banho-maria, durante 30 minutos. 

Desenforma-se das forminhas quando estiverem mornos.

Rendeu-me 12 quindins.