Pudim de Ovos

Ingredientes:

Para o caramelo:

150 gr. de açúcar 

para caramelizar
Água q.b.

Para o pudim:

2 dl. de água

400 gr. de açúcar ( só usei 250 gr.)

1 casca de limão

1 pau de canela

10 gemas

2 ovos

Preparação

Prepara-se um caramelo com o açúcar indicado e um pouco de água.
Forra-se depois uma forma de pudim com o caramelo.

Leva-se ao lume um tacho com a água, o açúcar a casca de limão e o 

pau de canela. Quando levantar fervura conta-se 3 minutos até obter uma

calda. Passado esse tempo elimina-se a casca de limão e o pau de canela

e deixa-se arrefecer um pouco. Entretanto mexe-se as gemas e os ovos,

Incorporam-se a calda em fio, mexendo sempre.

Leva-se a cozer em banho-Maria, durante 45 minutos.

Desenforma-se depois de frio.
É uma delicia!!!!