Bôla De Carne

Andava a procura de uma receita de bôla e encontrei aqui, quando a vi
pensei logo em fazê-la.
Adorei, fácil de fazer, rápida de se preparar.

Ingredientes:

6 ovos
1 copo ( de água) com leite
3/4 do mesmo copo de azeite
3 copos de farinha
2 colheres de chá de fermento
150 gr. de presunto cortado aos bocados
2 linguiças pequenas cortadas aos bocados
150 gr. de chourção cortado aos bocados
1 bola de mozzarella desfeita aos bocados


Preparação:

Pré-aquecer o forno.
Bate-se os ovos inteiros com o azeite durante 5 minutos,com a batedeira.
Em seguida, junta-se aos poucos, o leite a farinha com fermento.
Por fim junta-se as carnes e a bola de mozzerella e embolve-se com uma
colher de pau muito bem até ficar bem misturado.
Deita-se o preparado num tabuleiro untado e polvilhado  com farinha.
Vai ao forno durante + ou -25 a 30 minutos a 200º graus.

Fricassé De Coelho Com Azeitonas

Este fim de semana, andava eu a dar voltas a minha cabeça,  tentando fazer  algo diferente para o almoço de domingo e  foi  então que viajei ao passado. De uma forma mais específica: Fui ás minhas velhinhas revistas da Tele Culinária  e descobri uma receita que já não faço a muito.
Deixo-vos esta sugestão que me agrada bastante, espero que gostem.
                                                                  

                                                        

  

Ingredientes:

1 coelho com cerca de 1,5kg
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 pimento amarelo
1 cebola
150 gr de azeitonas, verdes e pretas
1 folha de louro
1 colher de (sopa) de farinha
4 dentes de alho
2 tomates maduros 
4 colheres (sopa) de azeite
20 cl de vinho branco
1 caldo de carne
Sal e pimenta q.b


Preparação:

Corta-se o coelho em pedaços, lava-se e enxuga-se.
Num tacho, leva-se ao lume 2 colheres de (sopa) de azeite,
os pedaços de coelho, a cebola e o alho picados e deixa-se cozinhar 5 minutos.

Adiciona-se então a farinha, deixa-se cozinha mais 3 minutos e junta-se

o caldo de carne, o vinho branco, o louro e as azeitonas.

Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar em lume brando, durante  35 minutos.

Corta-se os  pimentos em pedaços.

Leva-se ao lume  o azeite restante, junta-se os pimentos

e deixa-se fritar  5 minutos; adiciona-se o tomate cortado em cubos,

tempera-se de sal e pimenta, adiciona-se 2 colheres de (sopa) de água

e deixa-se cozinhar durante 15 minutos.

Serve-se o coelho bem quente e coberto com  a mistura de pimentos.

Bom apetite!! 

Bolo de Laranja

Este bolo de laranja é simples, delicioso e muito fácil de fazer, o
aroma a citrinos é muito agradável, a massa fica fofa, húmida e muito perfumada.

Ingrediente:

150 g de manteiga
100 g de açúcar
Sumo e raspa de uma laranja
4 ovos
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
Manteiga para untar

Para a calda:

100 g de açúcar
1 dl de água
1 casca de laranja

Preparação:

Pré-aquecer o forno.

Numa tigela, bate-se a manteiga com o açúcar

o sumo e a raspa da laranja até ficar em creme.

Junta-se os ovos, um a um, batendo sempre, de seguida a farinha.
Unta-se uma forma com manteiga e farinha.
Deita-se nela o preparado e leva-se
a cozer 30 minutos,em forno a 180 graus.
Entretanto, prepara-se a calda.
Num tachinho, leva-se ao lume o açúcar a água e a
casca da laranja, deixa-se ferver e retira-se do lume.
Quando cozido, tira-se o bolo do forno
e sem o tirar da forma rega-se de imediato com
a calda de açúcar, regando-o aos poucos.
Deixa-se arrefecer e depois desenforma-se.

Peixinhos Da Horta

Os peixinhos da horta são um acompanhamento muito apreciado para acompanhar com carne ou peixe.

Ingredientes:

250 gr de feijão verde

1 ovo

125 gr de farinha

1 dl de vinho branco

1 dl de água

1 colher de sopa de manteiga

Óleo,sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranja-se o feijão cortando as pontas e tirando os fios e coze-se os feijões

 inteiros  em água temperada com sal a ferver durante 5 minutos.

Escorre-se bem .

Bate-se o ovo e mistura-se  a farinha diluída no vinho e na água fria

a manteiga derretida, sal e a pimenta, ligando bem.

Envolve-se os feijões na massa e fritam-se em óleo bem quente, poucos

minutos até a massa ficar bem dourada e estaladiça.

É muito fácil.

Pastéis de Nata

Hoje resolvi trazer esta especialidade, pastéis de nata que são originalmente conhecidos por pastéis de Belém. É hoje um dos mais conhecidos doces portugueses e que muito aprecio.
E que bem que me sabe comê-los polvilhados com canela.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca quadriculada (usei do Lidl)
5 dl de Natas
8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:


Pré- aquecer o forno.

Estende-se a massa folhada ligeiramente com o rolo, numa bancada, polvilhada com farinha.

Enrola-se  a ficar tipo torta, cortar ás rodelas com 2 cm de espessura, colocar as rodelas em forminhas de alumínio, com ajuda dos dois polegares molhados em água e pressiona-se a massa até cobrir as forminhas totalmente.

Entretanto leva-se ao lume todos os ingredientes, até  o preparado engrossar.

Deixa-se arrefecer ligeiramente e enche-se as forminhas com o recheio.

Leva-se a cozer em forno bem quente até os pastéis ficarem tostados.

Uma delícia.

Compota de Morangos

Ingredientes:

1.500gr. de Morangos

800gr.de açúcar

1 pau de canela

Preparação:

Lavam-se os morangos e cortam-se ao meio, deitam-se

num tacho os morangos, o açúcar e o pau de canela. 

Leva-se ao lume até levantar fervura,quando ferver diminui-se  o calor

deixando-se ferver em lume brando, mexendo de vez em quando.

Deixa-se cozinhar + ou - 1 hora.

Quando formar ponto de estrada, retira-se o pau de canela, coloca-se a compota em frascos estrelizados.

Fecha-se os frascos com a tampa voltada para baixo, para criarem vácuo.

Guarda-se num local fresco.



Doce de Ananás

Ingredientes:

1 lata de Ananás
1 copo de sumo do ananás
1 copo de água
1 copo de açúcar
2 bocas doces de caramelo
2 pacotes de natas (200ml cada)

Preparação:

Num tacho leva-se ao lume  o sumo, a água,o açúcar os dois bocas doce,

mistura-se tudo mexendo sempre até levantar fervura.

Reserva-se duas ou três rodelas para a decoração, o restante  ananás

parte-se aos bocadinhos e junta-se ao doce e mistura-se e mexe-se até engrossar.

Deita-se o doce num pirex e deixa-se arrefecer.

Depois bate-se muito  bem as natas e adoça-se a gosto, deita-se por cima

do doce, enfeita-se com as rodelas de ananás e leva-se ao frigorífico.

Serve-se bem fresco.