Descobri mais uma vez nas minhas revistas antigas de culinária uma receita bastante original. Esta receita resulta num pudim maravilhoso, como podem ver....
Ingredientes: 750 gr. de abóbora 100 gr. de manteiga 2 ovos 1 chávena (chá) de açúcar "só usei meia chávena" 3 colheres de (sopa) de farinha "só usei 1 colher de farinha Maisena" Raspa de 1 limão 50 gr.de coco Preparação: Coze-se a abóbora escore-se a água e deixa-se arrefecer um pouco. Numa tigela, coloca-se a abóbora com os ingredientes restantes e bata-se tudo com a varinha mágica até ficar tudo bem ligado. Deita-se tudo numa forma de pudim previamente caramelizada e leva-se a cozer em banho-Maria cerca de meia hora, em forno quente. Desenforma-se depois de frio. Fica muito bom!!! (Receita retirada da revista TeleCulinária)
300 gr. de massa folhada Manteiga para untar Farinha para polvilhar Para o Recheio: 100 gr. de farinha com fermento 150 gr. de açúcar 3 ovos Sumo e raspa de 1 boa laranja 1 dl de leite Preparação: Unte-se com manteiga cerca de 18 forminhas. Estende-se a massa folhada, polvilhando-a com farinha se necessário, e forra-se com ela as forminhas, aconchegando-se bem recortando-a junto aos bordos. Numa tigela, misture-se a farinha com o açúcar e junte-se as gemas, o sumo e a raspa da laranja e o leite; mexe-se bem e, por fim, adiciona-se as claras, previamente batidas em castelo. Deita-se o preparado nas forminhas e coloque-as num tabuleiro. Leva-se a cozer, cerca de 35 minutos, em forno a 170 graus. Verifique se as queijadinhas estão cozidas antes de as retirar do forno.
