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sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Cheesecake de Maracujá


Ingredientes:

Base:

200 gr. de bolachas digestivas
100 gr. de manteiga derretida

Recheio:

1 embalagem de queijo creme (usei philadelphia)
150 gr. açúcar
2 iogurtes grego naturais
5 folhas de gelatina


Cobertura:

14 maracujás
80 gr.de açúcar
100 ml. de água
1 folha de gelatina





Preparação:

Triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e misturar muito bem, forrar o fundo e as laterais de uma forma amovível, leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o recheio. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e reservar, bate-se o queijo com o açúcar de seguida junta-se os iogurtes e bata-se mais um pouco, tirar as folhas de gelatina da água retirando só o excesso da água e levar ao micro ondas durante 10 seg, deita-se a gelatina ao preparado e envolver muito bem, coloca-se sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico a solidificar.
Para a cobertura demolhar a folha de gelatina durante 5 minutos, cortar os maracujá e tirar a polpa, levar ao lume a polpa dos maracujás o açúcar e a água, quando levantar fervura reduza o calor e deixe ferver durante 5 minutos, retire-se e do lume e junta-se a gelatina mexendo bem.
Deixa-se arrefecer e junta-se ao recheio, levar ao frio novamente.
Servir bem fresco.




sábado, 27 de agosto de 2016

Cheesecake cozido com cobertura de pêssego




Ingredientes:


3 ovos

1 lata de leite condensado

200 grs de queijo creme( philadelphia) 
200 ml. de natas (longa vida)
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
2 colheres (sopa) farinha maisena
1 lata de pêssego em calda para a decoração 
200 gr. de bolachas maria ou digestivas 
100 grs de manteiga (derretida) 
1 saquinho de cobertura de tartes (Vahiné Nappage)



Preparação: 

Pré-aquecer o forno.

Numa vasilha junta-se as bolachas trituradas com a manteiga derretida, amassa-se muito bem, barra-se as laterais da forma com manteiga pois assim será mais fácil de desenformar, coloca-se esta mistura no fundo de uma forma amovível com ajuda de uma colher pressiona-se para ficar bem compacto. Bater todos os ingredientes no liquidificador (excepto o pêssego) até formar um creme homogéneo, despeje-se o creme sobre a massa e leve ao forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 45 a 50 minutos, até que o creme esteja firme, o meu levou 50 minutos cozer. Quando estiver cozida, retire-a do forno e deixe-a esfriar para se enfeitar com os pêssegos também acrescentei á decoração algumas framboesas e mirtilhos. Pincela-se com a geleia para dar um brilho extra, é muito fácil de preparar é só seguir as instruções do fabricante. Depois leve-se ao frio.

Depois delicie-se!!!  



Receita retirada deste blog, que tem receitas deliciosas!!!

Adaptei a receita aos ingredientes que tinha na altura. 

domingo, 27 de janeiro de 2013

Charlotte de laranja com morangos




Ingredientes:

200 gr. de palitos reine
30 gr. de maizena
1 pacote de gelatina de laranja
100 gr. de açúcar
3 ovos
1 dl. de sumo de laranja
meio litro de leite
500 gr. de morangos
Doce de morangos q.b

Preparação:


Forre uma forma de Charlotte com película aderente. Forra-se a forma a toda a volta e o fundo com os palitos reine. Num tacho, misture a maizena com a gelatina, o açúcar e as gemas, junte depois o sumo de laranja e o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver; retire e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo firme e, com cuidado,misture-as no creme já frio. Entretanto, lave os morangos, pique-os e adicione-os também ao creme. Deite na forma e leve ao frio de um dia para prender, na hora de servir, puxa-se com cuidado pela película aderente e desenforma-se a Charlotte com cuidado para um prato e rega-se com o doce de morangos, decora-se com morangos a gosto serve-se bem fresco.




quarta-feira, 18 de julho de 2012

Cheesecake Com Cobertura de Frutos Silvestres




Ingredientes:

Base:

180 gr. de Bolacha de Aveia
100 gr. Manteiga  

Recheio:

200 gr. de Queijo creme
200 ml. de Natas para bater
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor

Cobertura:

Frutos silvestres q.b ( usei congelados)
Açúcar q.b 
2 folhas de gelatina
Agua (para demolhar a gelatina)

Preparação:


Ralam-se as bolachas, misturam-se muito bem com a manteiga que  deve estar à temperatura ambiente, forra-se o fundo de uma forma amovível, leva -se ao frigorífico enquanto se prepara o recheio. Demolha-se as folhas de gelatina num recipiente com água fria, bata-se o queijo  creme e vai-se juntando as natas aos poucos, batendo sempre, até se obter um creme fofo, junta-se metade do leite condensado e mistura-se, aquece-se a outra metade do leite condensado, sem ferver e junta-se à gelatina que estava a demolhar, bem espremida, mexendo bem para que dissolva, deixa-se arrefecer um pouco  e junta-se ao preparado anterior , mexendo muito bem, põe-se sobre a base de bolacha e guarda-se no frigorífico. Num tacho junta-se os frutos silvestres o açúcar, deixa-se levantar fervura, deixa-se cozinhar até ficar no ponto de compota depois da compota feita ( passei a varinha), entretanto demolha-se as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, junta-se bem espremida a compota que deve estar quente mistura-se muito bem, espera-se que arrefeça e põe-se sobre o recheio levando o ckeesecake ao frio, de preferência de um dia para o outro. Sirva bem fresquinho delicie-se!!! 


quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Cheesecake de Morangos e Chocolate

Adorei o sabor do cheesecake, suave, e a consistência. O travo do chocolate com o morango fica diferente e ao mesmo tempo bastante agradável, deixo-vou aqui a suguestão:




Ingredientes:

Base:
1 Pacote de bolacha Maria
150gr. de manteiga

Recheio:
1 Lata de leite condensado magro
2 Iogurtes naturais
1 Pacote de natas
1 Embalagem de queijo Philadelphia
200gr. de morangos
4 Folhas de gelatina incolor
100gr. de chocolate

Calda:
300gr. de morangos
200gr. de açúcar
1 pau de canela

Preparação da Base:

Trituram-se as bolachas, num tachinho leva-se ao lume a manteiga e
deixa-se derreter, quando estiver derretida apaga-se o lume de imediato
 junta-se a bolacha triturada.
Coloca-se a bolacha numa forma de amovível e pressiona-se a base
 e leva-se ao frio.

Preparação do recheio:

Colocam-se as folhas de gelatina num pouco de água, durante 5 minutos.
Entretanto batem-se muito bem as natas, e junta-se o leite condensado
 os iogurtes e por fim o queijo e mexe-se bem.
Espremem-se as folhas de gelatina e derretem-se ao lume num bocadinho de leite,
logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, tiram-se do lume, juntam-se
cuidadosamente ao preparado anterior.
Lavam-se os morangos e tritura-se com a varinha mágica 200gr. de morangos e reserva-se.  Entretanto derrete-se o chocolate em banho Maria, divida  o preparado em duas partes iguais, na primeira mistura-se o chocolate derretido e distribui-se pela base da bolacha
e leva-se ao frio até solidificar.
Na segunda parte misturam-se os morangos triturados, mistura-se bem. e reserva-se.
Depois do chocolate solidificar , espalha-se sobre o creme sobre o creme de chocolate, leva-se ao frio até  solidificar bem.

Preparação da calda:

Leva-se ao lume num tachinho os morango, o açúcar e o pau de canela,
deixe-se cozinhar em lume médio a  ferver  durante 10 minutos.
Retira-se o pau da canela, passa-se os morangos com a varinha mágica
reduzem-se a puré e deixa-se arrefecer totalmente.
Depois do creme solidificado, espalha-se o doce por cima do cheesecake.